Szalagos fánk, ahogy a nagymamám csinálta

Akár farsangi fánknak is hívhatnánk a rendkívül finom szalagos fánkot, de hol van az megírva, hogy fánkot csak farsangkor lehet enni. Főleg, ha finom házi készítésű sárgabarack lekvárok is sorakoznak a spájzban. 

Bár a szüleim és nagyszüleim házválasztásánál sosem az volt a fő szempont, hogy legyen a telken sárgabarack fa, valahogy még is úgy alakult, hogy mindig volt. És mindig volt diófa is. A sárgabarackból természetesen minden évben készült a boltival össze sem hasonlítható ízletes, csupa barack lekvár. A lekvárt és a dzsemet anyukám a mai napig is a régi, hagyományos módon készíti, mindenféle zselésítő anyag és mesterséges csodaszer nélkül. Igaz sokkal több időt és munkát igényel, de megéri a fáradtságot (persze én könnyen beszélek!). Talán nem csoda, hogy az ünnepek kedvenc süteménye a zserbó volt (jaj, ennek a receptjét is le kell majd írnom!), ha már a dió és a lekvár rendelkezésre állt.

Barack érés idején sosem maradt el a boldogító barackos csiga.

A téli hónapok sztárja a fánk. Az a jó zamatos, szalagos, ami mellé még jobban fogy a baracklekvár. Nagymamám már sajnos nincs köztünk. Nem is kerül minden héten sütemény az asztalra és én magam sokkal szívesebben sütöm a roppant egyszerű és brutálisan finom túrófánkot.  Azért néha-néha előkerül a régi recept, mert a nagymama szalagos fánkjának nincs párja.

Farsangi szalagos fánk hozzávalói 

• 50 dkg liszt
• 3 tojássárgája
• 6 dkg olvasztott margarin
• 5 dkg porcukor
• 3, 5 dl tej
• 1 kanál rum
• 3 dkg élesztő
• kis só,
• 1 citrom reszelt héja

Szalagos fánk elkészítése

Az élesztőt langyos tejjel és a cukorral felfuttatjuk. Hozzáadjuk a liszthez, majd szépen sorban jöhet bele a 3 tojássárgája, a rum, és a maradék tejben felolvasztott margarin, a só és a citromhéj. 

Jól összedolgozzuk és fél órát meleg helyen, letakarva kelesztjük. 

Kb. egy centis vastagságúra kinyújtjuk majd ez egyik felét ráhajtjuk a másikra és ismét egy centisre nyújtjuk.

Fánk szaggatóval kiszaggatjuk és konyharuhával letakarva további fél órán át pihentetjük.

A megkelt fánkok közepére kézzel lyukat nyomunk és bőséges mennyiségű olajban kisütjük. 

Tippek, hogy tökéletesen sikerüljön

Fontos, hogy az olajba helyezésnél az a rész kerüljön lefelé, ami a kelesztésnél felül volt. 

Mindenképp tiszta olajat használjunk, amiben még nem sült semmi.

Az első oldalt fedővel letakarva süssük, megfordítás után pedig fedő nélkül.

Hagyjunk elég helyet a fánkoknak. Legjobb, ha saját maguktól meg tudnak fordulni, ha megsült az egyik oldaluk.

Szerezz be valahonnan házi baracklekvárt vagy dzsemet, mert avval a legfinomabb.

Jó étvágyat!

További olvasnivalók hasonló témában: 

✿ Túrógombóc, ahogy mindig sikerül

✿ Nagyi-féle kapros-túrós lepény

✿ Brutálisan finom és egyszerű túrófánk

✿ Szalagos fánk, ahogy a nagymamám csinálta

Figyelem!
2021. január 1 után ez a blog nem frissül. Friss tartalmakért kérlek keresd a Balkonada.hu oldalt!

További lehetőségek, hogy kapcsolatban maradjunk:

Iratkozz fel a Balkonada hírlevélre, hogy a növénygondozási információk és a receptek rendszeresen eljussanak hozzád!

Szeretnél hasznos tanácsokat kapni, szép képeket nézegetni virágokról? Szívesen lennél egy virágimádó, lelkes közösség tagja? Csatlakozz a Burjánzó balkonok és kertek Facebook csoportunkhoz, hogy ne maradj le semmilyen fontos növénygondozási információról, érdekességről és feltehesd a kérdéseidet!

Képes inspirációkért keresd fel a Pinterest oldalamat.

Ne felejts el feliratkozni a videó csatornámra!