1.0Balkonadahttps://balkonada.cafeblog.huNagy Jucóhttps://balkonada.cafeblog.hu/author/nagyjucokagmail-com/<p>A családunkban minden kedvenc süteménynek van egy jelzője, ami arra utal, hogy kitől származik a recept pl. Izuka féle meggyes, Takács mama túrós lepénye. Hogy nézne már ki, ha imádott barackos süteményemet egyszerűen csak barackos csigának hívnám. A mennyei jelzőt már elsütöttem a kedvenc <a title="Mennyei meggyes" href="https://balkonada.cafeblog.hu/2014/06/19/mennyei-meggyes/" target="_blank">meggyesemnél</a>, az istenit kapta a sütés nélküli <a title="Isteni epres, túrós, csokis torta sütés nélkül, 5 lépésben" href="https://balkonada.cafeblog.hu/2014/06/14/isteni-epres-turos-csokis-torta-sutes-nelkul/" target="_blank"> epres. túrós</a><span style="text-decoration: underline">.</span>  A barackoshoz pedig a boldogító passzol a legjobban, bár néha tréfásan tükör tojásnak is szoktuk hívni a a kinézete miatt. A boldogító mégis csak jobb, mert valóban olyan igazi bánatűző, boldogság hormon termelő hatása van. Nem találkoztam még olyannal, aki egy darabnál megállt volna. Valahogy mindig mindenki megkóstolt egy másodikat is. Talán azért, hogy megállapítsa tényleg mindegyik olyan finom-e. Szerinted?</p> <p> </p> <p><a href="https://balkonada.cafeblog.hu/files/2014/06/Vágólap01.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-1657" src="https://balkonada.cafeblog.hu/files/2014/06/Vágólap01-600x317.jpg" alt="Vágólap01" width="600" height="317" /></a></p> <p> </p> <p>Ez egy ezer éves bevált recept, amit barack érés idején többször is elkészítünk. Jó 30 éve, amikor még nem volt internet és több újságot vásároltunk, mint manapság, nem volt ilyen recept őrület sem. A hetente megjelenő Nők Lapján kívül talán csak a Magyar Konyha című képes újság tartalmazott étel leírásokat. A 38 Ft-os Magyar Konyha, aminek a címlapján szerepelt a süti még meg van, igaz ronggyá olvasva, de meg van.  Pedig a barackos csigát évek óta a saját kis kézzel írott süteményes füzetecskénkből készítjük.</p> <p> </p> <p><b style="color: #000000">Boldogító Barackos csiga</b><br style="color: #000000" /><br style="color: #000000" /><b style="color: #000000">Hozzávalók a tésztához:</b><br style="color: #000000" /><span style="color: #000000">50 dkg rétesliszt,</span><br style="color: #000000" /><span style="color: #000000">7 dkg cukor,</span><br style="color: #000000" /><span style="color: #000000">15 dkg vaj vagy margarin,</span><br style="color: #000000" /><span style="color: #000000">4 dkg élesztő,</span><br style="color: #000000" /><span style="color: #000000">kb. 1/4 liter tej,</span><br style="color: #000000" /><span style="color: #000000">1 tojás,</span><br style="color: #000000" /><span style="color: #000000">1 citrom reszelt héja,</span><br style="color: #000000" /><span style="color: #000000">csipet só,</span><br style="color: #000000" /><span style="color: #000000">10 dkg mazsola</span><br style="color: #000000" /><br style="color: #000000" /><b style="color: #000000">Töltelékhez: </b><br style="color: #000000" /><span style="color: #000000">8 szem szép sárgabarck,</span><br style="color: #000000" /><span style="color: #000000">1 csomag vaniliaízű pudingpor,</span><br style="color: #000000" /><span style="color: #000000">1/2 liter tej,</span><br style="color: #000000" /><span style="color: #000000">1 csomag vaníliás cukor,</span><br style="color: #000000" /><span style="color: #000000">4 dkg porcukor,</span><br style="color: #000000" /><span style="color: #000000">1 tojássárgája, bár mi ezt el szoktuk hagyni</span><br style="color: #000000" /><span style="color: #000000">csipet só</span><br style="color: #000000" /><span style="color: #000000">tepsi kikenéséhez zsír vagy olaj </span><br style="color: #000000" /><br style="color: #000000" /><br style="color: #000000" /></p> <div>A <strong>tésztához</strong> lisztet összegyúrjuk a tojással, a kevés tejben felfuttatott élesztővel, csipet sóval, és annyi langyos tejjel dagasztjuk be, hogy közepesen kemény kelt tésztát kapjunk. Végül beledolgozzuk az olvasztott, de alig langyos vaj felét, és belereszeljük a citrom héjat. Langyos helyen addig pihentetjük, amíg a duplájára nem kelt.</div> <div> </div> <div>Közben az előírásnak megfelelően <b>elkészítjük a pudingot</b>, ízét még egy tasak vaníliás cukorral és egy csipet sóval erősítjük. Ha kihűlt, közékeverjük a tojássárgáját is. Tojássárgáját írja ugyan az eredeti recept, de ezt mi ki szoktuk hagyni, anélkül is tökéletes.</div> <div> </div> <div>A megkelt tésztát 30*45 cm-es téglalappá nyújtjuk, megöntözzük maradék olvasztott vajjal, (kevés vajat még félreteszünk a kenésre) és meghintjük a jól megmosott mazsolával. Úgy göngyöljük össze, akár a beiglit, majd 16 egyforma darabra vágjuk. Az így kapott csigákat kizsírozott tepsibe egymás mellé fektetjük, közepükre mélyedéseket nyomunk, félig megsütjük.</div> <div> </div> <div> </div> <div><a href="https://balkonada.cafeblog.hu/files/2014/06/Június_188.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-1653" src="https://balkonada.cafeblog.hu/files/2014/06/Június_188-600x450.jpg" alt="Június_188" width="600" height="450" /></a></div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div><a href="https://balkonada.cafeblog.hu/files/2014/06/Június_206.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-1654" src="https://balkonada.cafeblog.hu/files/2014/06/Június_206-600x450.jpg" alt="Június_206" width="600" height="450" /></a></div> <div> </div> <div> </div> <div>A <b>barackokat meghámozzuk</b>, félbevágjuk kimagvaljuk. Minden mélyedésbe teszünk egy halom pudingot, erre magházával lefelé egy-egy fél barackot borítunk. Visszatoljuk a forró sütőbe és teljesen megsütjük. A sütés vége felé még megkenjük a félretett olvasztott vajjal, hogy szép fényes legyen.</div> <div> </div> <div> </div> <div><a href="https://balkonada.cafeblog.hu/files/2014/06/Smarci2010_013.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-1651" src="https://balkonada.cafeblog.hu/files/2014/06/Smarci2010_013-600x450.jpg" alt="Smarci2010_013" width="600" height="450" /></a></div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div>Próbáltuk más gyümölcsökkel is, nekünk igazán a barackos és a szőlős változat jött be. Talán ezért mert a többi gyümölcsre mind van egy másik tuti receptünk...</div> <div> </div> <div> </div> <div> </div>richhttps://balkonada.cafeblog.hu/files/2014/06/Smarci2010_013-150x150.jpg150150