Balkonada

Birsalma lekvár cukor nélkül, egyszerűen

Az ősz egyik legértékesebb ajándéka a birsalma. Köztudottan magas a C vitamin és pektin tartalma, de fanyar íze és keménysége miatt a hazánkban termett gyümölcsök nyersen nem igen fogyaszthatók. Több gyógyhatása is ismert: segít megelőzni a megfázást és az influenzát, megszünteti a székrekedést, hatékony a rák ellen. Cukor nélkül készült lekvárja igazi pikáns élvezet.  

 

birsalma_lekvar

 

Az októberi blogtalálkozón került szóba, hogy milyen jó lenne, ha a kertünk ajándékainak felhasználási praktikáit is meg tudnánk osztani egymással. Szerintem is jó ötlet, így létre is hoztam a Kertemből tálalva Facebook csoportot. Azóta csak gyűlnek a jobbnál jobb receptek. Most ezek közül a legaktuálisabbat hoztam el, a birsalma lekvárt cukor nélkül, ahogy azt Sinka Erika készítette.  

“Eléggé munkaigényes, de megéri.  Vágódeszkán, nagy késsel (előtte jól megéleztem) tisztítottam meg, hát ….. kemény feladat volt, hólyagos, börkeményedéses is lett a kezem ezután!

birsalma_lekvar2

 

birsalma_lekvar3

 

Felkockáztam, pici vizet öntöttem alá. Mézeskalács fűszerkeveréket, citromhéjat és levet adtam hozzá. Kb 20-30 percig főztem, aztán turmixoltam. Ezután rottyantottam még rakta egy kicsit és már tettem is a befőzőautomatába (80 fokon 20 perc).

Akinek nincs ilyen gépe, az egyszerűen csak úgy csinálja, ahogy nagymamáink, nedves dunsztban tegye el. Nagy lábas, újságpapírral kibélelve, üvegek bele, 3/4-ig lepje el a víz, gyöngyözően forrjon a víz alatta kb. 20-30 percig. Ez a lépés a csírátalanítás. 

 

birsalma_lekvar4

 

Cukorral ne rontsuk el! Sőt citromlevet is tettem bele jó sokat. Mivel a birsnek magas a pektintartalma, a citrom meg elősegíti a zselésedést, ennél fogva a kanál is megáll benne! 4-5 éve nem teszek a lekvárokba cukrot. A nedves dunszt tökéletesen elég ahhoz, hogy elálljon.

 

birsalma_lekvar5

 

Nemcsak piritóssal, hanem húsok mellé, köretnek is kiváló!”

 

Nagyon köszönöm Erikának a fotókkal illusztált szuper receptet.

További olvasnivalók hasonló témában: 

Sós-diós vendégváró sütemény

Túrógombóc, ahogy mindig sikerül

Fűszernövények raktározása télire

 

Nyomj egy lájkot, ha szívesen olvasnál hasonló bejegyzéseket. Oszd meg, ha mások számára is hasznos lehet!

Balkonada oldal          Burjánzó balkonok és kertek csoport
 
Tetszett a cikk? Bátran oszd meg barátaiddal és/vagy lájkold a Balkonada Facebook oldalt.     Szeretnél hasznos tanácsokat kapni, szép képeket nézegetni a virágokról? Szívesen lennél egy virágimádó, lelkes közösség tagja? Csatlakozz a Burjánzó balkonok és kertek Facebook csoportunkhoz!

 

 

 

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!